Ig Nobel-priset, som delas ut till forskning som är både smart och rolig, har i år uppmärksammat flera unika bidrag till vetenskapen. Bland vinnarna finns italienska forskare som löst ett vardagligt matlagningsproblem.
Hur får man en slät cacio e pepe?
Frågan om hur man undviker en grynig pastasås har länge gäckat många matentusiaster. Nu har ett italienskt forskarlag funnit svaret, vilket belönats med ett Ig Nobel-pris i kategorin fysik. Deras forskning fokuserade på så kallad fasseparation i den klassiska rätten cacio e pepe, som består av pastavatten, pecorinoost och svartpeppar.
Forskarna identifierade en “mozzarellafas” som uppstår när det inte finns tillräckligt med stärkelse, vanligtvis från pastavattnet, för att förhindra att ostproteiner klumpar ihop sig vid uppvärmning. Lösningen, enligt studien, är att tillsätta stärkelsepulver i pastavattnet.
– Vårt huvudsakliga bidrag var att definiera vad vi kallar “mozzarellafasen” – en del i fasdiagrammet där det inte finns tillräckligt med stärkelse, vanligtvis från pastavatten, för att förhindra att ostproteiner klumpar ihop sig vid uppvärmning, säger doktor Ivan Di Terlizzi, en av författarna bakom studien, enligt ABC.
Andra udda forskningsinsatser uppmärksammas
Prisutdelningen, som ägde rum på Boston University i USA, belönade även andra oväntade upptäckter. Ett forskarlag från Tyskland, Nederländerna och Storbritannien fick pris för att ha visat att en shot vodka kan förbättra en persons förmåga att tala ett främmande språk. Enligt forskarna ökar alkoholen självförtroendet utan att försämra talet.
– En liten sipp verkar ha ökat självförtroendet utan att göra att orden faller isär, säger doktor Fritz Renner, psykolog vid Freiburgs universitet, enligt The Guardian.
Även forskning från Japan fick erkännande. Genom att måla kor randiga med svart färg lyckades forskarna minska antalet insektsbett på djuren med 50 procent. Denna enkla metod kan ha betydelse för jordbruket.
Ig Nobel-priset delades ut för 35:e gången och syftar till att uppmärksamma forskning som “först får dig att skratta sedan tänka”. Prissumman består av extremt inflationsdrabbade zimbabwedollar.