Ökade matkostnader tvingar flera kommuner att minska på näringsrik mat som kött och fisk för äldre. Detta kan leda till negativa hälsoeffekter.
Den senaste tidens prisökningar på livsmedel har fått många kommuner att se över och minska sina matbudgetar, vilket särskilt påverkar äldreomsorgen. En undersökning utförd av Sveriges Radio visar att flera kommuner nu drar ner på mängden kött och fisk som serveras på äldreboenden. Istället har mindre näringsrika alternativ som smörgåsmargarin och yoghurt utan smak blivit vanligare.
I Arboga har äldreboenden exempelvis tagit bort den traditionella söndagssteken, något som de boende tidigare uppskattade. Rut Bark, en av de boende, uttrycker sin oro: – Drar de ned på maten och det blir sämre vill ju folk inte äta, säger hon till P4 Västmanland.
Rahaf Ramdo, Kristdemokrat och kommunanställd, förklarar att kommunen är tvungen att spara pengar på grund av de ökade kostnaderna. Nyligen utfärdade rekommendationer betonar vikten av protein och fett i äldres kost, och minskningen av dessa näringsämnen kan därför få allvarliga konsekvenser för de äldres hälsa.
Kent Nilsson, expert på kropp och hälsa vid Mälardalens universitet, varnar för att de äldre riskerar att inte få i sig tillräckligt med näring om dessa nedskärningar fortsätter. – Det är avgörande att de äldre får en balanserad och näringsrik kost för att upprätthålla sin hälsa, säger han.